팽이버섯 유통기한과 보관방법, 팽이버섯 효능과 칼로리, 팽이버섯 된장국 레시피

팽이버섯 효능

팽이버섯은 제철 시기가 연중 계속해서 재배되는 버섯이다.

주위에서 손쉽게 구할수있는 버섯으로 담백하고 부드러운 식감으로 반찬, 찌개 등 각종 요리에 다양하게 사용된다.

칼로리

100g당 29칼로리 정도로 부담스럽지 않게 먹을 수 있다.

 

팽이버섯 유통기한

팽이버섯 유통기한은 대부분 일주일이다.

보관 환경에 따라서 더 오래 가기도 한다.

 

 

냉장 보관방법

손질하지 않은 구입 상태 그대로 세워서 비닐째 냉장고에 넣어도 좋다.

시간이 있다면 키친타올로 팽이버섯을 감싼 후 비닐팩에 냉장 보관한다.

보관 기간은 최대 일주일이 좋다.

냉동 보관방법

얼리면 영양이 풍부해지는 식품이다.

냉동 보관하게 되면 단단한 세포벽이 찢어지면서 키토산 흡수율을 증가시킬 수 있다.

바로 먹지 않는 팽이버섯은 손질해서 얼리면 간편하게 맛있게 먹을 수 있다.

냉동 보관시 최소 1달 이상 되기 때문에 추천하는 방법이다.

• 손질하여 소분해서 공기를 빼고 얼리기.
• 깨끗하게 씻어서 밑동을 잘라내고 적당한 크기로 찢어준다.
• 나중에 국이나 찌개에 넣기 좋은 사이즈로 반을 잘라주는것도 좋다.
• 지퍼백에 밀봉 후 냉동보관한다.

팽이버섯 요리

팽이버섯 된장국 레시피 재료

• 된장 2스푼
• 물 1리터
• 멸치 간것
• 대파 1줌, 20g
• 팽이버섯 75g
• 두부 1/4 모 
• 양파 1/2 개
• 청양고추 1개

요리 순서

• 물 1리터에 된장 2스푼을 준비한다.
• 멸치 간 것 1스푼을 넣어 끓여준다.
• 얼큰하게 먹고 싶다면 고춧가루 2스푼을 추가한다.
• 된장이 끓는 동안 팽이 버섯을 준비한다.
• 대피 한줌도 같이 준비한다.
• 팽이버섯은 먹기좋게 절반으로 잘라준다.
• 10분정도 끓는 된장에 팽이버섯을 추가한다.
• 대파를 추가하여 2 ~ 3분 한번더 끓인다.

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