잡곡 종류와 보리, 기장, 수수, 좁쌀 효능, 다이어트와 혈당 낮추는데 도움이 되는 잡곡들
비타민B가 풍부한 보리 보리는 비타민 B군의 뛰어난 공급원으로, 특히 비타민 B1, B, B6 의 함량이 높습니다. 비타민 B1은 탄수화물대사를 촉진하여 소화를 돕고 신경·심장과 근육의 기능을 정상화하는 기능이 있습니다. 부족하면 피로, 권태, 식욕부진, 각기병, 신경염, 신경통에 걸리게 됩니다. 비타민B6는 발육을 촉진하고 입안의 점막을 보호하는 작용을 합니다. 부족하면 발육을 저해하고 구강염, 설염 등을 일으키게 됩니다. 베타글루칸(β-glucan)은 혈중 콜레스테롤 저하 등 성인병예방에 효과가 큰 기능성 물질입니다. 베타글루칸은 수용성 식이섬유로 장에서 음식물의 통과시간을 지연시키는데, 특히 작은창자에서 포도당의 흡수를 더디게 하는 역할을 하는데 이를 통해 식사 후의 혈당농도, 혈청 콜레스테롤 수치..
2021. 5. 30.
