건강에 좋은 콩의 종류와 효능, 대두, 강낭콩, 서리태, 녹두 차이와 섭취 방법, 콩 요리 먹는 방법
쓰임새도 다양하고 재배량이 많은 대두 대두는 세계적으로 재배량이 가장 많고 쓰임새도 다양한 콩입니다. 생으로는 소화가 잘되지 않으므로 반드시 가열해서 가공식품으로 만든 후 섭취해야 합니다. 두부, 두유, 콩국수 국물로 만들거나 떡의 고물, 미숫가루, 된장, 간장 등으로 이용합니다. 심장질환 예방에 도움이 되는 단백질이 많이 들어 있고 이는 면역력을 키워줍니다. 대두의 레시틴 성분이 치매예방에 효과적이며 암세포의 발생 및 성장을 억제하는 사포닌 성분이 있습니다. 사포닌 성분은 체내의 활성산소를 제거해 주어 항산화 작용을 합니다. 또한, 다량 함유된 이소플라본 성분이 뼈의 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주고 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강에 매우 도움이 됩니다. 식감이 독특한 강낭콩 강낭콩은 원통형 꼬투리로 좀 납..
2021. 7. 4.
