김재중의 특별 레시피 3종, 힘줄 떡볶이, 들기름 깍두기 볶음밥, 15분 갈비탕 따라하기

2025년 3월 28일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서는 김재중과 그의 어머니 유만순 여사가 함께 출연해 감동적인 가족 이야기를 전했습니다. 특히 이번 방송에서 공개된 김재중표 스페셜 레시피 3종은 시청자들의 큰 관심을 받았는데요. 아버지를 위한 깊고 진한 갈비탕, 어머니와의 취향이 담긴 힘줄 떡볶이, 그리고 간단하지만 맛있는 들기름 깍두기 볶음밥까지! 지금부터 이 특별한 레시피들을 자세히 소개합니다.

특히 이번 방송에서 공개된 김재중표 스페셜 레시피 3종은 시청자들의 큰 관심을 받았는데요. 아버지를 위한 깊고 진한 갈비탕, 어머니와의 취향이 담긴 힘줄 떡볶이, 그리고 간단하지만 맛있는 들기름 깍두기 볶음밥까지! 지금부터 이 특별한 레시피들을 자세히 소개합니다.

 

🍲 힘줄 떡볶이 (아들 떡볶이)

김재중의 '힘줄 떡볶이'는 부드럽게 익힌 한우 힘줄과 아롱사태를 듬뿍 넣어 만든 고급스러운 떡볶이입니다. 전통적인 떡볶이와 달리 고기 육수를 사용해 깊고 진한 맛을 내며, 쫄깃한 힘줄과 매콤달콤한 양념이 조화를 이루어 특별한 풍미를 자랑합니다.

📋 재료 준비

• 한우 힘줄(스지) 1kg
• 아롱사태 200g
• 가래떡 2줄
• 양배추 1/4통
• 탄산수, 물 등

[초벌 재료]

• 물 2L
• 된장 2T
• 월계수잎 4~5장
• 통후추 1~2T

[육수 재료]

• 물 2L
• 대파 2대
• 양파 1개
• 통마늘 한 줌
• 국간장 6T

[양념]

• 고추장 2T
• 설탕 2T (또는 스테비아)
• 물 약 500ml

🔖 만드는 법

1️⃣ 재료 준비 및 손질: 가래떡은 미지근한 물에 담가두고, 양배추는 큼직하게 썰어 준비합니다. 한우 힘줄과 아롱사태는 탄산수에 담가 핏물을 제거합니다.

2️⃣ 초벌 삶기: 냄비에 물, 된장, 월계수잎, 통후추를 넣고 핏물 제거한 고기를 삶습니다. 이후 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.

3️⃣ 육수 끓이기: 초벌한 고기를 압력솥에 넣고 육수 재료를 함께 끓입니다. 강불에서 추가 울릴 때까지 끓인 뒤 중불로 약 30분 더 끓입니다.

4️⃣ 떡볶이 조리하기: 냄비에 물과 고추장을 풀고 떡을 넣어 끓입니다. 설탕과 양배추를 추가하고 숨이 죽으면 썰어둔 고기를 넣어 한소끔 더 끓입니다.

🍚 들기름 깍두기 볶음밥

들기름 깍두기 볶음밥은 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 잘게 썬 깍두기를 들기름에 볶아내 감칠맛을 살리고, 차돌박이를 고명으로 얹어 완성도를 높였습니다.

📋 재료 준비

[볶음밥]

• 깍두기 (잘게 썬 것) 1국자
• 찬밥 1공기 (210g)
• 깍두기 국물 1국자
• 양조간장 1T
• 들기름 약간

[JJ참맛소스]

• 양조식초 8T
• 진간장 6T
• 설탕 8T
• 연겨자 1t
• 사이다 8T

[고명]

• 생차돌박이 100g
• 부추 한 줌

🔖 만드는 법

1️⃣ 팬에 들기름을 두르고 깍두기와 찬밥을 볶습니다. 간장을 가장자리에 살짝 눌려 향을 내며 볶아줍니다.

2️⃣ 볼에 소스 재료를 섞어 JJ참맛소스를 만들고 부추를 절여 준비합니다.

3️⃣ 팬에 차돌박이를 굽고 소스를 넣어 졸인 뒤 볶음밥 위에 얹어 마무리합니다.

🍖 15분 차돌 갈비탕

바쁜 일상 속에서도 빠르게 진한 국물 맛을 내는 '15분 차돌 갈비탕'은 간단하지만 영양 가득한 요리입니다.

📋 재료 준비

• 생차돌박이 450g
• 대파 1대, 무 두 토막 (4cm 두께)
• 참기름, 물 등

[양념]

• 진간장, 참치액, 다진 마늘 등

🔖 만드는 법

1️⃣ 뜨겁게 달군 냄비에 차돌박이를 강불에서 굽습니다.

2️⃣ 참기름, 무, 간장을 넣고 함께 볶다가 물과 나머지 재료를 추가해 끓입니다. 중간중간 기름을 걷어 맑은 국물을 유지하세요.

집에서도 즐기는 김재중표 레시피

김재중의 요리는 단순한 레시피를 넘어 가족애와 정성이 담긴 특별한 음식입니다. 오늘 소개된 세 가지 레시피로 집에서도 따뜻하고 맛있는 식탁을 만들어보세요!