TV조선 '식객 허영만의 백반기행' 297회에서 드라마 '귀궁'의 주연배우 육성재와 함께 춘천을 찾아 화제가 된 곳이 있어요. 바로 막국수의 도시 춘천에서 냉면으로 승부하는 특별한 맛집 '춘천집'입니다.
"이건 리필각!"이라며 육성재가 감탄했던 회냉면과 허영만 작가가 "갈비 하나에 밥 두 공기 감"이라고 극찬했던 접시갈비의 맛은 과연 어떨까요? 춘천 하면 떠오르는 막국수 대신 함흥냉면 스타일의 쫄깃한 면발과 육해공을 우린 깊은 육수, 그리고 수십 가지 재료로 만든 비법 양념장까지. 오늘은 30년 넘게 춘천 현지인들이 사랑해온 숨은 맛집의 모든 것을 자세히 알아보겠습니다.
🍜 춘천집의 시그니처 회냉면과 함흥냉면 스타일
춘천집에서 가장 인기 있는 메뉴는 단연 회냉면이에요. 일반적인 물냉면과는 완전히 다른 스타일로, 고구마 전분으로 만든 함흥냉면 특유의 쫄깃하고 탱탱한 면발이 특징입니다.
회냉면을 주문하면 먼저 따뜻한 온육수가 나와요. 고기 향이 진하게 나는 이 육수는 설렁탕처럼 구수한 맛으로 차가운 냉면을 먹기 전 속을 따뜻하게 데워주는 역할을 합니다. 육성재도 "이 온육수부터 맛있다"며 감탄했던 부분이죠.
회냉면의 특별한 제조 과정
춘천집의 회냉면 육수는 정말 정성이 들어가요. 기본 재료인 무, 양파, 황태 대가리, 과일, 생강, 표고버섯, 대파, 각종 약재를 넣고 끓인 1차 육수에 이틀간 우린 사골육수를 합쳐 만듭니다. 여기에 양지와 황태, 닭을 추가로 넣고 1시간 30분 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.
양념장도 예술이에요. 간장에 과일, 버섯, 생강, 마늘을 넣고 2시간 끓여 만든 맛간장에 다진 마늘, 후추, 고춧가루, 물엿을 넣어 완성합니다. 수십 가지 재료가 어우러진 이 양념장은 달콤하면서도 깊은 맛을 자랑해요.
메뉴 및 가격 정보
- 회냉면: 9,000원
- 함흥냉면: 8,000원
- 물냉면: 8,000원
- 접시갈비: 25,000원
- 갈비탕: 12,000원
- 수육: 20,000원
면발은 고구마 전분으로 만들어 일반 냉면보다 훨씬 쫄깃하고 탄력이 있어요. 살얼음이 동동 뜬 차가운 육수에 빨간 양념장이 어우러져 보기만 해도 시원해 보입니다. 가오리회가 올려진 회냉면은 탱글탱글한 회의 식감과 새콤달콤한 양념이 조화를 이뤄 여름철 별미로 손색없어요.
📍위치 : 강원특별자치도 춘천시 공지로 61-4 (석사동 635-7)
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춘천집
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🥩 춘천집 접시갈비의 숨겨진 비법
회냉면과 함께 춘천집의 양대 산맥을 이루는 메뉴가 바로 접시갈비예요. 숯불을 사용하지 않고도 깊은 풍미를 내는 이곳의 갈비는 정말 특별합니다.
두툼한 소갈비를 간장 베이스의 특제 양념에 재운 뒤 구워내는데, 고깃결이 살아있으면서도 부드러운 식감이 일품이에요. 허영만 작가가 "갈비 하나에 밥 두 공기 감"이라고 극찬할 만큼 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다.
접시갈비의 가장 큰 매력은 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛을 낸다는 점이에요. 어린이부터 어르신까지 부담 없이 즐길 수 있는 조화로운 간이 특징입니다. 육성재도 갈비에 냉면을 돌돌 말아 한 입 가득 먹으며 "성재어"를 남발하며 감탄했죠.
운영 정보
- 영업시간: 매일 11:00~21:30
- 전화번호: 033-264-2313
- 주차: 가능
- 단체석: 가능
- 포장: 가능
- 결제: 현금, 카드, 제로페이 가능
춘천집은 내부가 꽤 넓은 편이라 회전율이 좋아 평소에는 웨이팅이 거의 없어요. 좌식과 입식으로 나뉘어져 있어 선택의 폭도 넓습니다. 다만 방송 이후 방문객이 늘어날 수 있으니 일찍 방문하는 것을 추천드려요.
🥬 춘천집만의 특별한 밑반찬과 사이드 메뉴
춘천집을 방문하면 메인 메뉴만큼이나 인상적인 것이 바로 밑반찬들이에요. 특히 열무김치는 아삭하고 시원한 맛으로 냉면과 찰떡궁합을 자랑합니다.
열무김치는 계절마다 바뀌는 제철 재료로 만들어져 언제 방문해도 신선한 맛을 즐길 수 있어요. 잘 익은 열무에 소갈비를 싸먹으면 느끼함이 중화되면서 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
온육수는 춘천집만의 특별한 서비스예요. 짭조름하면서도 고소한 이 육수는 마냥 조미료만 들어간 것이 아니라 진짜 고기육수 베이스의 깊은 맛이 느껴집니다. 차가운 냉면을 먹기 전 몸을 따뜻하게 해주는 역할을 하죠.
춘천집의 역사와 현지인 사랑
춘천집은 30년 넘게 자리를 지켜온 노포 냉면집이에요. 춘천 IC 근처 석사동에 위치해 있어 현지인들이 자주 찾는 맛집으로 유명합니다. 자극적이지 않은 순하고 담백한 스타일이라 어르신들이 특히 많이 찾아요.
가성비도 뛰어나서 왜 현지인 맛집으로 통하는지 알 수 있어요. 화려하지 않지만 정석의 맛을 지키며 꾸준히 사랑받아온 이유가 있는 곳입니다.
매장은 깔끔하게 관리되어 있고, 사장님도 친절하셔서 처음 방문하는 분들도 편안하게 식사할 수 있어요. 주변에는 석사극동아파트가 있어 찾기도 어렵지 않습니다.
마무리
'식객 허영만의 백반기행'에서 육성재와 함께 소개된 춘천집은 막국수의 도시 춘천에서 냉면으로 승부하는 특별한 맛집이에요. 함흥냉면 스타일의 쫄깃한 면발과 육해공을 우린 깊은 육수, 수십 가지 재료로 만든 비법 양념장이 만들어내는 회냉면은 정말 일품입니다.
접시갈비 역시 숯불 없이도 깊은 풍미를 내는 특별한 조리법으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있어요. 30년 넘게 현지인들이 찾아온 이유가 있는 진짜 맛집이죠.
춘천을 방문하신다면 막국수도 좋지만 춘천집의 회냉면과 접시갈비로 색다른 춘천의 맛을 경험해보시길 추천드려요. 육성재가 "리필각"이라며 극찬했던 그 맛을 직접 확인해보세요!
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