사장님 귀는 당나귀 귀 안유성 명장 광주 가매일식, 흑백요리사, 생생정보통, 농성역 일식 맛집 상추튀김 텐동

KBS2 사장님 귀는 당나귀 귀 308회에서 화제가 된 안유성 명장의 일식집이 다시 한번 주목받고 있습니다. 흑백요리사에서 '안버지'라는 애칭으로 불리며 시청자들의 사랑을 받았던 안유성 명장이 운영하는 가매일식은 광주를 대표하는 일식 맛집으로 자리잡았습니다. 대한민국 16대 조리 명장이자 현역으로 활동 중인 유일한 일식 명장인 안유성 셰프가 직접 요리하는 이곳에서는 남도의 정취가 담긴 특별한 일식을 경험할 수 있습니다. 김대중, 노무현 전 대통령도 방문했던 이 특별한 공간에서 어떤 맛의 여행을 떠날 수 있는지 자세히 알아보겠습니다.

🍣 가매일식 - 안유성 명장이 선보이는 남도식 일식의 정수

사장님 귀는 당나귀 귀에서 소개된 가매일식은 광주 농성역 근처에 위치한 고급 일식 전문점입니다. 안유성 명장이 17년간의 특급호텔 경력을 바탕으로 개업한 이곳은 전통 일식에 남도의 감성을 접목한 독특한 요리로 유명합니다.

이곳의 가장 큰 특징은 바로 남도식 초밥입니다. 일반적인 초밥과는 다르게 남도 지역의 신선한 해산물과 계절 식재료를 활용해 만든 초밥은 안유성 명장만의 독창적인 레시피로 완성됩니다. 특히 각 해산물에 따라 12시간에서 3일까지 숙성 기간을 조절하여 최적의 맛을 끌어내는 것이 특징입니다.

주요 메뉴 및 가격:

• 남도 초밥: 38,000원 ~ 48,000원
• 상추튀김 텐동: 60,000원
• 남도생선회 계절요리: 50,000원 ~ 120,000원
• 오마카세 코스: 60,000원 ~ 100,000원
• 가매 런치정식: 38,000원 ~ 48,000원
• 생대구탕 정식: 55,000원

영업시간은 월요일부터 토요일까지 오전 11시 30분부터 오후 9시 30분까지이며, 오후 2시부터 5시까지는 브레이크 타임입니다. 매주 일요일은 정기휴무입니다.

📍위치: 광주광역시 서구 상무대로 1104-26

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🥢 안유성 타운 - 명장이 만든 미식 거리

가매일식이 위치한 농성역 일대는 이제 '안유성 타운'이라고 불릴 정도로 안유성 명장이 운영하는 다양한 식당들이 모여있습니다. 곰탕집, 일식집, 평양냉면집, 고깃집이 한 곳에 집중되어 있어 미식가들에게는 성지와 같은 곳입니다.

이 지역의 특별함은 단순히 맛집이 모여있다는 것을 넘어서, 안유성 명장의 철학과 요리 정신이 담긴 공간이라는 점입니다. 각 식당마다 명장의 손길이 닿은 특별한 메뉴들을 맛볼 수 있으며, 특히 가매일식에서는 명장이 직접 손님들과 인사를 나누며 사진도 함께 찍어주는 특별한 서비스를 제공합니다.

가매일식의 시그니처 메뉴:

• 상추튀김 텐동: 역대 대통령들이 사랑했다는 특별한 메뉴로, 바삭한 상추튀김과 함께 제공되는 텐동은 이곳에서만 맛볼 수 있는 독특한 요리입니다.
• 남도식 초밥: 전통 일식 기법에 남도의 신선한 해산물을 접목한 명장만의 창작 초밥입니다.
• 계절 가이세키: 계절별로 변화하는 식재료를 활용한 일본 전통 코스 요리입니다.

농성역 2번 출구에서 단 62m 거리에 위치해 대중교통 접근성이 뛰어나며, 전용 주차장도 완비되어 있어 편리합니다.

📺 방송과 함께하는 명성 - 생생정보통부터 흑백요리사까지

가매일식은 다양한 방송 프로그램을 통해 그 명성을 인정받았습니다. 생생정보 초밥 편, 생생정보 보리굴비 편, 생생정보통 남도식 초밥편, VJ특공대 보리굴비 편 등에서 소개되며 전국적인 인지도를 얻었습니다.

특히 넷플릭스 흑백요리사에서 안유성 명장이 보여준 요리 실력과 인간적인 매력은 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다. '안버지'라는 애칭으로 불리며 희끗한 백발과 부드러운 인상으로 많은 사랑을 받았던 안유성 명장의 실제 모습을 가매일식에서 직접 만날 수 있습니다.

최근 사장님 귀는 당나귀 귀 308회에 출연하면서 다시 한번 화제가 되었으며, 방송 이후 예약 문의가 급증하고 있습니다. 특히 명장이 직접 조리하는 모습을 볼 수 있는 다찌석은 더욱 인기가 높아 사전 예약이 필수입니다.

방문객들의 후기:

• "흑백요리사에서만 보던 안유성 셰프를 실제로 만나뵐 수 있어서 감격이었습니다"
• "남도식 초밥의 독특한 맛이 인상적이었고, 상추튀김 텐동은 정말 특별했어요"
• "명장님이 직접 인사해주시고 사진도 찍어주셔서 잊을 수 없는 추억이 되었습니다"

예약은 전화(062-352-7711)로만 가능하며, 특히 주말이나 저녁 시간대는 한 달 전 예약을 권장합니다. 프라이빗 룸도 운영하고 있어 상견례나 비즈니스 미팅, 특별한 기념일에도 적합합니다.

사장님 귀는 당나귀 귀를 통해 다시 한번 주목받고 있는 안유성 명장의 가매일식은 단순한 일식집을 넘어 광주를 대표하는 문화 공간으로 자리잡았습니다. 명장의 손길이 닿은 특별한 요리와 따뜻한 인간미를 동시에 경험할 수 있는 이곳에서 잊지 못할 미식 여행을 떠나보시기 바랍니다. 흑백요리사에서 보여준 안유성 명장의 요리 철학과 정성이 담긴 남도식 일식의 진수를 직접 맛보실 수 있는 특별한 기회를 놓치지 마세요.