tvN '핸썸가이즈' 25회에서 소개된 서촌의 중식당 '도량'이 큰 화제를 모으고 있습니다. 넷플릭스 '흑백요리사'에서 철가방요리사로 유명해진 임태훈 셰프가 직접 운영하는 이곳은 한국인 입맛에 맞춘 세련된 중화요리로 이미 미식가들 사이에서 입소문이 자자한 곳이에요. 특히 푸딩처럼 부드러운 동파육과 깔끔한 맛의 훠궈는 기존 중식당과는 차별화된 매력을 선사합니다. 오늘은 핸썸가이즈에서 소개된 도량의 시그니처 메뉴와 예약 방법까지 자세히 알아보겠습니다.
🍲 도량의 시그니처 훠궈와 철가방요리사의 특별한 레시피
도량의 가장 큰 자랑은 임태훈 셰프만의 노하우가 담긴 훠궈입니다. 일반적인 중식당의 훠궈와는 달리 한국인의 입맛에 맞게 조절된 깔끔한 맛이 특징이에요. 홍탕(마라탕)과 백탕 두 가지 육수를 선택할 수 있으며, 각각 다른 매력을 자랑합니다.
홍탕은 매콤하면서도 자극적이지 않아 맵기에 민감한 분들도 부담 없이 즐길 수 있고, 백탕은 깔끔하고 담백한 맛으로 재료 본연의 맛을 살려줍니다. 특히 중국 향신료의 강한 향을 적절히 조절해 기존 중식의 느끼함을 많이 줄인 것이 도량만의 특색이에요.
훠궈에 들어가는 고기도 푸짐하게 제공되어 든든한 한 끼 식사로 손색이 없으며, 신선한 채소와 함께 어우러져 균형 잡힌 맛을 완성합니다. 도량 훠궈정식은 25,000원으로 합리적인 가격에 제공되고 있어요.
📍위치 : 서울 종로구 자하문로6길 2, 3층
🥩 흑백요리사에서 극찬받은 동파육의 완벽한 재현
도량의 또 다른 시그니처 메뉴는 바로 동파육입니다. 넷플릭스 '흑백요리사'에서 심사위원들의 극찬을 받았던 그 동파육을 서촌에서 직접 맛볼 수 있어요. 40,000원의 가격으로 제공되는 이 메뉴는 입에 넣는 순간 푸딩처럼 부드럽게 녹는 놀라운 식감을 자랑합니다.
오랫동안 특제 간장소스에 삶아낸 동파육은 겉보기에는 쫀쫀해 보이지만, 한 입 베어물면 촉촉한 육즙이 가득 터져 나와요. 기존 동파육에 대해 호불호가 있던 분들도 이곳의 동파육은 거부감 없이 드실 수 있을 정도로 완성도가 높습니다.
동파육과 함께 제공되는 완벽하게 익힌 청경채는 아삭한 식감과 함께 고기의 느끼함을 중화시켜주며, 은행과 버섯 등의 부재료가 함께 들어있어 더욱 다채로운 맛을 선사해요. 자극적인 향신료 향을 최소화해 부담 없이 즐길 수 있는 것도 큰 장점입니다.
도량 주요 메뉴 및 가격
- 도량 훠궈정식: 25,000원
- 동파육: 40,000원
- 어향가지튀김: 35,000원
- 양고기튀김: 30,000원
- 꿔바로우: 25,000원
- 팔진 쟁반짜장: 13,000원
- 새우완탕면: 15,000원
🍆 어향가지와 양고기튀김, 다채로운 중화요리의 향연
도량에서는 동파육과 훠궈 외에도 다양한 중화요리를 맛볼 수 있습니다. 그 중에서도 어향가지튀김은 35,000원으로 제공되는 인기 메뉴 중 하나예요. 가지 안에 새우살이 가득 차 있으면서 살짝 새콤한 소스가 느끼함을 잡아주는 것이 특징입니다.
바삭한 튀김옷과 부드러운 가지, 그리고 탱글한 새우살의 조화가 환상적이며, 가지를 싫어하는 분들도 충분히 맛있게 드실 수 있을 정도로 완성도가 높아요. 마지막까지 바삭함이 살아있어 식감의 즐거움도 놓치지 않습니다.
양고기튀김은 30,000원으로 제공되며, 양꼬치를 튀겨먹는 듯한 맛으로 무난하게 즐길 수 있어요. 파채와 함께 곁들여 먹으면 향긋하고 가벼워 술안주로도 훌륭한 선택입니다. 양고기 특유의 누린내를 완전히 제거해 양고기를 처음 드시는 분들도 부담 없이 드실 수 있어요.
🏪 도량 예약 정보와 방문 팁
도량은 흑백요리사 효과로 인해 현재 예약이 필수인 상황입니다. 캐치테이블을 통해 한 달 전부터 예약이 가능하며, 특히 주말이나 저녁 시간대는 예약 경쟁이 치열해요.
운영 정보
- 영업시간: 화~일 11:00~21:30
- 브레이크타임: 14:30~17:00
- 정기휴무: 매주 월요일
- 전화번호: 0507-1432-0210
- 편의시설: 주차 가능(1시간 무료), 단체석, 룸 이용 가능
경복궁역 3번 출구에서 도보 5~10분 거리에 위치해 대중교통 이용이 편리하며, 서촌의 고즈넉한 분위기와 어우러진 3층 건물에 자리하고 있어요. 룸 예약 시에는 훠궈를 기본으로 주문해야 한다는 점을 참고하시기 바랍니다.
주차는 1시간 무료로 제공되지만, 서촌 지역 특성상 주차 공간이 제한적이므로 대중교통 이용을 추천드려요. 단체석과 룸이 마련되어 있어 회식이나 모임 장소로도 인기가 높습니다.
예약 및 방문 팁
- 캐치테이블을 통한 사전 예약 필수
- 한 달 전부터 예약 오픈
- 주말 저녁 시간대는 예약 경쟁 치열
- 룸 이용 시 훠궈 기본 주문 필요
- 대중교통 이용 권장
도량은 단순히 맛있는 중식당을 넘어 임태훈 셰프의 철학과 노하우가 담긴 특별한 공간입니다. 기존 중식당의 틀을 벗어나 한국인의 입맛에 맞춘 세련된 중화요리를 선보이며, 서촌이라는 로케이션과 어우러져 더욱 특별한 식사 경험을 제공하고 있어요.
핸썸가이즈 방송 이후 더욱 많은 관심이 집중될 것으로 예상되니, 방문을 계획하고 계신다면 미리 예약하시는 것을 강력히 추천드립니다. 철가방요리사 임태훈 셰프의 정성이 담긴 동파육과 훠궈를 통해 새로운 중화요리의 매력을 발견해보세요.
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