누군가의 인생이 새로운 방향으로 전환되는 순간, 그 용기와 열정이 고스란히 담긴 한 그릇의 족발. KBS ‘생방송투데이’ 환승직업 코너에서 소개된 양재동의 족발집 ‘참족’은 단순히 맛집을 넘어 인생 2막의 진정성을 보여주는 공간입니다.
직장인의 일상을 과감히 내려놓고, 오로지 자신만의 족발 맛을 찾아 밤낮없이 연구한 주인장의 이야기는 많은 이들에게 깊은 울림을 전합니다.
이 포스팅에서는 참족의 특별한 족발과 대표 메뉴, 그리고 이곳만의 진솔한 서비스와 분위기를 꼼꼼히 소개합니다.
🥇 족발에 담긴 두 번째 열정, 주인장의 환승 스토리
참족의 주인장은 원래 요식업과는 거리가 먼 직장인이었습니다. 반복되는 일상과 회의, 의미 없는 보고서에 지쳐가던 어느 날, 그는 자신의 삶에 진짜 주인이 되고 싶다는 간절한 바람으로 족발집 창업을 결심합니다.
음식 전문가도, 경력자도 아니었던 그는 자신이 먹고 싶은 족발을 만들기 위해 수십 번, 수백 번 고기를 삶고 버리며 시행착오를 겪었습니다.
첫 장사 때는 하루 매출이 3만 원도 되지 않을 만큼 힘들었지만, 그는 포기하지 않았습니다.
“어설픈 열정보다는 꾸준한 진심이 더 중요하다”는 신념으로 매일 새벽 5시에 육수를 끓이고, 고기 상태를 직접 확인하며, 첫 접시는 반드시 본인이 썰어 손님에게 내놓는 원칙을 지켜왔습니다.
이런 성실함과 초심, 그리고 손님 한 명 한 명을 가족처럼 대하는 태도가 참족만의 특별한 분위기를 만듭니다.
🍖 비법 육수와 족발, 참족만의 차별화된 맛
참족의 족발이 특별한 이유는 바로 ‘육수’에 있습니다.
마늘, 생강, 계피, 감초 등 각종 한약재와 천연 재료를 사용해 잡내 없이 깔끔하게 삶아낸 고기는 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉합니다.
이 비법 육수는 고기 본연의 풍미를 살리면서도 깊은 향을 남겨, 한 입만 먹어도 “이 집은 다르다”는 감탄이 절로 나옵니다.
단골손님들은 “이 육수 맛 때문에 다시 오게 된다”고 입을 모읍니다.
족발을 써는 손길에는 기술을 넘어선 정성과 집중력이 담겨 있고, 접시에 담기는 순서까지도 세심하게 신경 씁니다.
참족의 족발은 단순한 음식이 아니라, 주인장이 세상에 내놓는 하나의 작품입니다.
🥢 대표 메뉴와 사이드, 다양한 구성으로 즐기는 족발 한 상
참족에서는 대표 메뉴인 모둠족발을 비롯해 다양한 사이드와 세트 구성이 준비되어 있습니다.
모둠족발(대)은 넉넉한 양과 깊은 맛으로 단연 인기. 적당한 두께로 썰려 나온 족발은 겉은 바삭하고 속은 부드러워 씹을수록 다양한 식감이 매력적입니다.
특제 소스와 곁들이면 족발의 풍미가 한층 살아납니다.
여름철 특히 인기 있는 유동 골뱅이 날치알 쟁반 막국수는 새콤달콤한 양념과 쫄깃한 면발, 톡톡 터지는 날치알이 어우러져 족발과 환상적인 조합을 이룹니다.
날치알 주먹밥은 한입 크기로 먹기 좋아, 족발과 함께 먹으면 고소함과 식감이 더해집니다.
바삭 감자전, 꽃게탕 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 여러 명이 함께 방문해도 모두가 만족할 수 있습니다.
- 모둠족발(대): 넉넉한 양과 깊은 맛, 3~4인 가족 또는 모임에 추천
- 유동 골뱅이 날치알 쟁반 막국수: 새콤달콤, 족발과 최고의 궁합
- 날치알 주먹밥: 고소한 김과 톡톡 터지는 식감
- 바삭 감자전, 꽃게탕 등: 다양한 사이드로 푸짐한 한 상
🏠 편안함과 환대를 담은 공간, 참족의 분위기
참족 매장은 벽면의 감성적인 캘리그라피 문구와 따뜻한 조명, 손님을 배려한 테이블 배치 등 세심한 배려가 곳곳에 묻어납니다.
혼자 방문해도 편안하고, 가족이나 친구와 함께 와도 환영받는 공간입니다.
주차 공간도 넉넉해 차량 이용 시에도 불편함이 없습니다.
양재역에서 도보 10분 거리로 접근성도 좋아, 식사 후 산책하기에도 좋은 위치입니다.
📍위치 : 서울 강남구 도곡로2길 14 1층
문의: 0507-1407-5772
💡 참족에서 족발을 더 맛있게 즐기는 꿀팁
- 족발은 따뜻할 때 먹으면 쫄깃함과 촉촉함이 극대화됩니다.
- 특제 소스와 함께 곁들이면 풍미가 배가됩니다.
- 쟁반 막국수, 감자전 등 사이드 메뉴와 함께 주문하면 푸짐하고 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 포장 및 배달도 가능해 집이나 사무실에서도 참족의 맛을 즐길 수 있습니다.
- 식사 시간에는 웨이팅이 있을 수 있으니, 여유 있게 방문하는 것이 좋습니다.
📝 족발에 담긴 두 번째 인생의 의미
양재동 참족은 단순한 족발집이 아닙니다.
한 남자의 인생 2막, 진심과 꾸준함, 그리고 손님에 대한 따뜻한 환대가 고스란히 담긴 공간입니다.
비법 육수로 완성된 족발, 다양한 메뉴 구성, 감성적인 매장 분위기까지.
‘생방송투데이 환승직업’에서 소개된 것처럼, 제2의 인생을 고민하는 이들에게 참족은 용기와 영감을 주는 곳입니다.
오늘 하루, 진짜 인생의 맛을 찾고 싶다면 양재족발 참족에서 그 해답을 만나보세요.
족발 한 접시에 담긴 열정과 진심이, 여러분의 일상에도 따뜻한 위로가 되어줄 것입니다.
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