봄이 주는 선물, 4월에만 맛볼 수 있는 제철 음식 19가지 - 프리한19 462회 총정리

봄바람이 살랑이는 4월, 우리의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 제철 음식들이 기다리고 있습니다. 2025년 4월 8일 방영된 tvN의 인기 프로그램 '프리한19' 462회에서는 '지금 놓치면 후회하는 제철 음식 19'를 주제로 특별한 시간을 마련했는데요. 이번 방송에서는 단 몇 주, 혹은 한 달만 맛볼 수 있는 귀한 식재료들과 그 숨겨진 이야기를 소개했습니다.

포근한 감자에서부터 당첨 확률이 복권보다 낮다는 한정판 과일, 그리고 누적된 피로를 단번에 해소해주는 해산물까지! 다양한 19가지 식재료 중에서도 올봄 반드시 맛봐야 할 음식 1위는 바로 '쭈꾸미'였습니다. 왜 쭈꾸미가 1위를 차지했는지, 그리고 이번 방송에서 주목받은 다른 식재료들은 무엇인지 함께 알아보겠습니다.

🦑 봄철 활력 충전소, 피로회복의 챔피언 '쭈꾸미'

봄철 제철 음식 중 당당히 1위를 차지한 쭈꾸미는 이 시기에 가장 맛있는 해산물로 꼽힙니다. 봄이 되면 쭈꾸미의 몸집이 통통하게 살이 오르고, 영양소 함량도 최고조에 달하게 됩니다. 특히 철분과 타우린이 풍부해 겨우내 쌓인 피로를 말끔히 씻어내는 데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다.

프리한19에서는 쭈꾸미를 더 맛있게 즐길 수 있는 특별한 조리법도 공개했는데요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리 방법으로 집에서도 맛있는 쭈꾸미 요리를 만들 수 있습니다.

맛있는 쭈꾸미 요리법

🍱 쭈꾸미볶음 재료

• 쭈꾸미 500g
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 양파, 당근, 부추 적당량

🔖 요리법

1. 손질한 쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐 건집니다
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 볶다가 쭈꾸미를 넣습니다
3. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶습니다
4. 마지막에 부추를 넣고 살짝 더 볶아주면 완성!

🍱 쭈꾸미샤부샤부 재료

• 쭈꾸미 500g
• 다시마, 멸치로 우려낸 육수
• 쌈채소, 버섯류
• 초고추장 또는 겨자소스

🔖 요리법

1. 다시마와 멸치로 육수를 우려냅니다
2. 끓는 육수에 손질한 쭈꾸미를 넣고 살짝만 데칩니다
3. 데친 쭈꾸미를 초고추장이나 겨자소스에 찍어 먹으면 완성!

쭈꾸미는 4월을 지나면 알이 빠지고 맛과 영양이 현저히 떨어지기 때문에, 지금 맛보지 않으면 내년까지 기다려야 하는 대표적인 '시즌 한정' 식재료입니다. 봄철 건강 관리와 입맛 돋우기에 쭈꾸미만한 음식이 없다고 해도 과언이 아닙니다.

🐟 봄의 숨겨진 보물, 입안에서 사르르 녹는 '서대'

프리한19 462회에서 2위를 차지한 제철 음식은 바로 '서대'입니다. 흰살 생선 중에서도 특유의 깊은 풍미와 담백한 맛으로 미식가들의 사랑을 받는 서대는, 봄철에 특히 살이 차오르고 육질이 부드러워져 최상의 맛을 자랑합니다.

서대는 회, 구이, 조림 등 다양한 방식으로 요리할 수 있는데, 이번 방송에서는 지역별 특색이 담긴 서대 요리법이 소개되었습니다. 특히 경상도와 전라도 지역에서만 맛볼 수 있는 독특한 조리법으로 만든 서대 요리는 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다.

지역별 서대 요리

🍱 서대 된장조림 재료

• 서대 2마리
• 된장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘, 생강 약간
• 무, 대파 적당량

🔖 요리법

1. 서대는 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻습니다
2. 냄비에 무를 깔고 그 위에 서대를 올립니다
3. 된장, 고춧가루, 다진 마늘과 생강을 넣고 물을 부어 끓입니다
4. 국물이 반으로 줄 때까지 조려 완성합니다

🍱 서대 구이 재료

• 서대 2마리
• 소금 약간
• 참기름 약간

🔖 요리법

1. 손질한 서대에 소금을 뿌려 30분간 재웁니다
2. 팬이나 그릴에 참기름을 살짝 두르고 서대를 올립니다
3. 중약불에서 노릇하게 구워 완성합니다

서대는 봄철에만 제대로 된 맛을 느낄 수 있는 귀한 생선으로, 지금이 아니면 맛보기 어려운 봄의 진미입니다.

🍇 단 2주의 마법, 품절 대란을 부르는 '오디'

프리한19 462회에서 소개된 3위권 식재료는 1년 중 단 2주만 맛볼 수 있다는 신비의 과일 '오디'입니다. 뽕나무의 열매인 오디는 진한 단맛과 부드러운 식감이 매력적인 과일로, 안토시아닌을 비롯한 항산화 성분이 풍부해 눈 건강과 면역력 강화에 도움을 주는 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다.

방송에서는 오디를 활용한 다양한 레시피도 함께 소개되어, 일상에서 쉽게 오디를 즐길 수 있는 방법을 알려주었습니다.

오디 활용법

🍱 오디청 재료

• 오디 500g
• 설탕 또는 꿀 500g
• 레몬 반개 (선택사항)

🔖 만드는 법

1. 오디를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다
2. 유리병에 오디와 설탕을 번갈아 층층이 담습니다
3. 레몬을 얇게 썰어 함께 넣으면 상큼한 맛이 더해집니다
4. 냉장고에 보관하며 2-3일에 한 번씩 저어줍니다
5. 1-2주 후 오디에서 즙이 충분히 나오면 완성!

🍱 오디 요거트 파르페 재료

• 오디 한 줌
• 그릭 요거트 1컵
• 그래놀라 또는 시리얼 적당량
• 꿀 약간

🔖 만드는 법

1. 유리컵에 그래놀라, 요거트, 오디를 층층이 쌓습니다
2. 맨 위에 꿀을 살짝 뿌려 완성합니다

오디는 수확 시기가 매우 짧고 보관이 어려워 한 번 시즌을 놓치면 내년까지 기다려야 하는 귀한 과일입니다. 한 번 맛보면 그 독특한 풍미에 매료되어 매년 오디 시즌을 기다리게 된다고 하니, 이 짧은 기간을 놓치지 마세요!

🥔 봄의 첫 수확물, 포슬포슬한 '감자'

프리한19에서 소개된 또 다른 주목할 만한 봄 제철 식재료는 바로 '감자'입니다. 봄에 수확하는 햇감자는 특유의 포슬포슬한 식감과 은은한 단맛으로 많은 이들의 사랑을 받습니다.

봄 감자는 다른 계절에 수확한 감자보다 수분이 많고 전분 함량이 적어 요리했을 때 더욱 부드럽고 고소한 맛을 냅니다. 특히 간단하게 찐 감자나 구운 감자로 즐기면 감자 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.

봄 감자 요리

🍱 감자 샐러드 재료

• 봄 감자 500g
• 삶은 계란 2개
• 양파, 오이 적당량
• 마요네즈, 소금, 후추

🔖 요리법

1. 감자를 깨끗이 씻어 껍질째 삶습니다
2. 삶은 감자를 식혀 적당한 크기로 자릅니다
3. 삶은 계란, 다진 양파, 오이를 함께 섞습니다
4. 마요네즈, 소금, 후추로 간을 하여 완성합니다

🍓 봄의 달콤한 유혹, '딸기'

4월에 가장 맛있는 과일로 빼놓을 수 없는 것이 바로 '딸기'입니다. 봄철 딸기는 햇볕을 충분히 받아 당도가 높고 향이 진해 제철 과일의 매력을 한껏 느낄 수 있습니다.

딸기는 그냥 먹어도 맛있지만, 다양한 디저트나 음료로 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 봄철 딸기는 비타민 C가 풍부해 환절기 면역력 강화에도 도움이 됩니다.

딸기 활용법

🍱 딸기 스무디 재료

• 신선한 딸기 10개
• 우유 또는 요거트 1컵
• 꿀 또는 설탕 약간
• 얼음 약간

🔖 만드는 법

1. 딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다
2. 블렌더에 딸기, 우유, 꿀, 얼음을 넣고 곱게 갈아줍니다
3. 잔에 따라 완성!

🌱 제철을 아는 자만이 진정한 맛을 안다

tvN '프리한19' 462회는 건강과 맛, 계절의 감성을 모두 담아낸 제철 음식 특집으로, 미식가들뿐만 아니라 일반 시청자들에게도 유익한 정보를 전달했습니다. 지금 맛보지 않으면 내년까지 기다려야 하는 귀한 식재료들! 쭈꾸미, 서대, 오디를 비롯한 봄철 제철 식재료들은 바로 지금이 가장 맛있고 영양가도 높은 시기입니다.

제철 음식을 즐기는 것은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 넘어, 자연의 리듬에 맞춰 우리 몸에 필요한 영양소를 섭취하는 지혜로운 식습관입니다. 봄이 선사하는 이 특별한 선물들을 놓치지 말고, 올봄에는 프리한19에서 소개한 제철 음식으로 건강하고 맛있는 식탁을 차려보세요.

자연이 주는 가장 맛있는 선물, 제철 음식으로 봄의 활력을 충전하세요!