MBC 예능 프로그램 '더맛있는녀석들' 518회 고고데이특집에서 소개된 송파구의 숨겨진 보석 같은 맛집이 화제를 모으고 있습니다. 바로 37년 전통을 자랑하는 부농정육식당인데요. 1988년부터 시작된 이곳은 단순한 고깃집을 넘어 한우의 진정한 맛을 전하는 정육식당으로 자리매김했습니다. 김준현을 비롯한 출연진들이 극찬한 한우특수부위모둠과 소고기된장라면의 맛은 과연 어떨까요?
🥩 부농정육식당 - 37년 내공의 한우 장인이 만드는 특별한 맛
부농정육식당은 충남 아산 출신의 양영숙 할머니가 운영하는 곳으로, 정육점에서 시작해 현재는 정육식당으로 발전한 독특한 이력을 가지고 있습니다. 이곳의 가장 큰 자랑은 바로 당일 도축한 신선한 한우만을 사용한다는 점입니다.
더맛있는녀석들에서 소개된 한우특수부위모둠은 업진살, 토시살, 제비추리, 치마살로 구성되어 있으며, 모두 100% 국내산 한우 1+ 등급 이상만을 사용합니다. 주문이 들어가면 사장님이 직접 냉장고에서 고기를 꺼내 카운터 옆 도마에서 손질하는 모습을 볼 수 있어 신선함을 직접 확인할 수 있습니다.
주요 메뉴 및 가격:
- 한우특수부위모둠 (450g): 129,000원
- 한우소모듬한판 (600g): 119,000원
- 소고기된장라면: 12,000원
- 된장찌개: 6,000원
- 한우육회 (300g): 33,000원
영업시간:
- 월~금요일: 14:00~22:00 (라스트오더 21:30)
- 토요일: 12:00~22:00 (라스트오더 21:30)
- 일요일: 정기휴무
📍위치: 서울특별시 송파구 백제고분로28길 29 1층
🍜 김준현도 극찬한 소고기된장라면과 MSG 맛팁
더맛있는녀석들에서 김준현이 특별히 언급한 것은 바로 이곳의 소고기된장라면입니다. 일반적인 라면 수프를 사용하지 않고 한우와 된장, 신선한 채소를 넣어 끓인 이 라면은 깔끔하고 구수한 맛이 일품입니다. 한우가 듬뿍 들어간 플렉스 라면이라고 불릴 만큼 고기의 양도 푸짐합니다.
김준현이 방송에서 공개한 특별한 맛팁도 주목할 만합니다. 절구에 MSG를 넣고 슈가파우더처럼 곱게 갈아서 고기에 뿌려 먹으면 혀에 닿자마자 감칠맛이 폭발한다고 설명했습니다. 이는 고기 본연의 맛을 더욱 극대화시키는 비법이라고 할 수 있습니다.
된장찌개 역시 한우와 달래의 운명적인 만남으로 불릴 만큼 깊은 맛을 자랑합니다. 아낌없이 들어간 한우 덕분에 국물 맛이 남다르며, 고기를 먹은 후 속을 달래주는 완벽한 마무리 요리입니다.
🔥 사장님 직전 전수하는 한우 굽기 비법
부농정육식당에서는 단순히 좋은 고기만 제공하는 것이 아니라, 맛있게 먹는 방법까지 친절하게 알려줍니다. 사장님이 추천하는 한우특수부위모둠 먹는 순서는 다음과 같습니다.
추천 순서:
- 업진살 - 지방과 살코기의 완벽한 조화
- 토시살 - 풍미의 끝판왕으로 불리는 부위
- 제비추리 - 쫄깃한 결이 살아있는 식감
- 치마살 - 육즙과 지방이 풍부한 마지막 피날레
굽기 방법도 중요한데, 센 불에 고기를 올리고 마이야르 반응이 일어날 때 불을 줄여서 구워주면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 여기에 히말라야 핑크솔트를 찍어 먹으면 풍미가 한층 더 깊어집니다.
각 부위별 특징을 살펴보면, 업진살은 결이 살아있어 온몸에 전율이 퍼지는 맛을 선사하고, 토시살은 밀리면서 깨지는 특유의 식감이 예술적입니다. 제비추리는 부드럽고 촉촉한 식감과 함께 은은한 육향을 뿜어내며, 치마살은 씹는 맛이 두 배로 느껴지는 완벽한 두께감을 자랑합니다.
🏆 유명인들이 인정한 맛집의 증거
부농정육식당 내부 벽면에는 현주엽을 비롯한 다양한 스포츠 선수들의 사인이 가득합니다. 이는 이곳이 단순한 동네 맛집을 넘어 유명인들도 인정하는 진짜 맛집임을 보여주는 증거입니다. 더맛있는녀석들뿐만 아니라 과거 '오늘N' 할매식당 코너에서도 소개된 바 있어 방송 맛집으로서의 입지를 확고히 하고 있습니다.
이곳은 분점이나 프랜차이즈 없이 오직 삼전동 한 곳에서만 운영되고 있어 더욱 특별함을 더합니다. 1988년 올림픽 때부터 정육점을 운영해온 사장님이 지금도 직접 고기를 손질해서 내어주는 정성이 이곳만의 차별화 포인트입니다.
고기 포장도 가능하며, 콜키지도 받아주어 와인이나 위스키와 함께 즐길 수 있는 점도 매력적입니다. 예약은 전화로 가능하며, 특히 저녁 시간대에는 만석이 되는 경우가 많아 미리 예약하고 방문하는 것을 추천합니다.
더맛있는녀석들 518회 고고데이특집을 통해 전국적으로 알려진 부농정육식당은 37년 노하우와 신선한 한우, 그리고 정성스러운 서비스로 진정한 한우의 맛을 선사하는 곳입니다. 송파구에서 정통 한우를 맛보고 싶다면 이곳을 놓치지 마세요.
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